Ciastka kruszymy na bardzo drobno. Następnie łączymy pokruszone ciastka z masłem. Tortownicę o średnicy około 25 cm wykładamy papierem ale samo dno. Na papier wysypujemy ciasteczka, wyrównujemy i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut.

Na masę serową potrzebujemy:

1kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

1 serek mascarpone

500 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 zapach śmietankowy lub waniliowy

6 jajek

200 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy do połączenia. Tradycyjnie jak w każdym serniku, nie mieszamy za długo, by sernik niepotrzebnie się nie napowietrzył. Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 50-60 minut. Gdy sernik jest ścięty na wierzchu oznacza, że jest gotowy.Wystuszamy go w lekko uchylonym piekarniku a następnie schładzamy w lodówce przez około 12 godzin.

Sernik wychodzi bardzo mięsisty i po prostu pyszny. Polecam Wam!

Smacznego!

A.