Cebulę i czosnek kroimy w paski. Podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oliwy, do zeszklenia. Kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy w małą kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy cebula i czosnek zeszklą się wrzucamy kurczaka. W międzyczasie prażymy płatki migdałowe. Na suchą i rozgrzaną patelnię wrzucamy płatki i mieszamy na bieżąco by się nie przypaliły. Muszą się lekko zarumienić.

Serek mascarpone, pesto i śmietanę łączymy ze sobą za pomocą rózgi. Gdy mieszanina jest dokładnie połączona wlewamy ją na patelnię i łączymy z kurczakiem, cebulą i czosnkiem.Czekamy aż się lekko zredukuje. Na koniec dodajemy posiekaną bazylię.

Podajemy z makaronem, który lubicie najbardziej:)

Sernik chałwowy

Ten sernik to fajna nowość na świątecznym stole. Oczywiście jeśli ktoś lubi chałwę:)

Inspiracja Moje Wypieki.

Potrzebujemy:

na spód sernika:

3/4 opakowania ciastek z nadzieniem czekoladowym HIT

1/2 kostki masła

na masę sernikową:

500 gram twarogu

360 ml śmietany 36%

4 chałwy waniliowe (60 gram każda)

1/3 szklanki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

do dekoracji:

4 kostki czekolady białej

Wieczorem dzień wcześniej śmietanę podgrzewamy ale tak by się nie zagotowała. Do gorącej śmietany dodajemy pokruszoną chałwę i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Ja mieszałam rózgą i uważam, że było to bardzo fajnie rozwiązanie. Gdy chałwa dokładnie się rozpuści przecieramy mieszankę przez sito. W ten sposób otrzymamy masę chałwową bez grudek. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc by się schłodziło.

Kolejnego dnia zaczynamy od spodu sernika. Ciastka kruszymy i dodajemy rozpuszczone masło. Łączymy do uzyskania konsystencji "mokrego piasku". Blachę o średnicy około 22-24 cm wykładamy papierem do pieczenia - samo dno. Przekładamy masę z ciastek i masła do blachy i dokładnie dociskamy by było zbite. Chłodzimy w lodówce przez minimum 30 minut. 

W tym czasie zabieramy się za masę serową do sernika. Żelatynę wsypujemy do ciepłej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Zimną mieszankę chałwową ubijamy na krem. Następnie umieszczamy w misie miksera twaróg do którego dodajemy cukier puder. Dokładnie mieszamy i dodajemy masę chałwową. Na sam koniec dodajemy przestudzoną żelatynę. 

Aby żelatyna dokładnie się wymieszała dodajemy do niej wcześniej część mieszanki sernikowej i dopiero gdy tu się wymiesza dodajemy całość do masy sernikowej.

Gdy wszystkie składniki są wymieszane wykładamy je na schłodzony spód i wkładamy do lodówki do stężenia (na około 6-8 godzin). Po tym czasie przyozdabiamy sernik rozpuszczoną białą czekoladą.

Smacznego!

A.