To ukochane muffiny M.

Nie mogła się doczekać jak wstawię przepis dlatego robię to już dziś, gdy muffiny jeszcze stygną:)

Na masę muffinową potrzebujemy:

300 gram mąki

1/2 szklanki cukru 

1 szklanka mleka

3/4 szklanki oleju

1 tabliczka białej czekolady

300-400 gram malin (mogą być świeże jak również mrożone)

1 jajko

1 laska wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na kruszonkę potrzebujemy:

1/2 kostki masła

300 gram mąki

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Olej, mleko i jajko miksujemy w misie miksera na gładką masę. Dodajemy nasiona z laski wanilii i miksujemy do całkowitego połączenia. W tym czasie w drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę, maliny. Gdy składniki mokre połączą się całkowicie dodajemy po łyżce produktów suchych. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Mieszamy wszystkie produkty ze sobą do konsystencji mokrego piasku. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki by kruszonka była sucha. Masa muffinowa powinna być dość gęsta. Nie przejmujemy się tym. Przekładamy ją do foremek. Wlewamy ciasto do 3/4 wysokości foremki. Zasypujemy kruszonką.

Wkładamy muffiny do piekarnika na 200 stopni na 25 minut.